Ανοιξιάτικα ζυμαρικά λεμονιού με τραγανή πανσέτα!! Λαχταρούσα μια μακαρονάδα λεμονιού για…

Ανοιξιάτικα ζυμαρικά λεμονιού με τραγανή πανσέτα!! Λαχταρούσα τόσο καιρό μια μακαρονάδα λεμονιού και πρέπει να πω, νομίζω ότι ξεπέρασα τον εαυτό μου σε αυτό! Χρησιμοποίησα ένα μείγμα από νουντλς κολοκυθιού και λιγκουίνι ρεβιθιού @eatbanza, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος χυλοπίτες! Υλικά (κάνει 2 μερίδες) -1 μεγάλο κολοκυθάκι (ή 1 πάγκο προκομμένα νουντλς κολοκυθιού) -1/2 δοχείο @eatbanza λιγκουίνι -1 μεγάλο λεμόνι -1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο -1/four φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί -1 κουταλάκι του γλυκού καλαμπόκι άμυλο -1/Three φλιτζάνι τραγανή πανσέτα -1/Three φλιτζάνι φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος -1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος σκόρδο -1/Three φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους ή 1 ολόκληρο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους – 1 κουταλιά της σούπας κάθε αλάτι και πιπέρι Για να φτιάξετε: -σπειρώστε ή ζουλιένετε τα κολοκυθάκια σε χυλοπίτες και φτιάχνουμε τα ζυμαρικά μπάντζα σύμφωνα με τη συσκευασία -προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένο σε κύβους και σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα -προσθέστε την πανσέτα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά – περίπου 5 λεπτά – αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε την πανσέτα/κρεμμύδια σε ένα μικρό μπολ. αφήνουμε στην άκρη – χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρασί στο τηγάνι. Το κρασί θα ξεφλουδίσει το τηγάνι και θα απορροφήσει όλο το λίπος για πανσέτα που έχει απομείνει, καθώς αυτή θα είναι η βάση της σάλτσας – προσθέστε το χυμό από το λεμόνι στο τηγάνι – Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μικρό φλιτζάνι με μια κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο με το νερό και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο τηγάνι ενώ ανακατεύουμε. Αυτό θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα – προσθέστε τον φρέσκο ​​μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και λίγο ακόμα σκόρδο για γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ωμά νουντλς κολοκυθιού και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά μπάντζα. -σοτάρουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα για 2-Three λεπτά μέχρι να ενωθούν καλά. Αποσύρω από τη φωτιά, προσθέτω τα noodles σε ένα μπολ και ρίχνω από πάνω την τραγανή πανσέτα και τα κρεμμύδια – γαρνίρω με μερικές φέτες λεμονιού και περισσότερο φρέσκο ​​μαϊντανό!!