ΣΟΥΠΑ MISO BUTTERNUT SQUASH. Είναι μια άλλη συνταγή για σκουός. …

ΣΟΥΠΑ MISO BUTTERNUT SQUASH. Είναι μια άλλη συνταγή για σκουός. Αλλά υπόσχομαι ότι είναι δικαιολογημένο! Αυτή η σούπα είναι τόσο χορταστική και γεμάτη γεύση από το μπαχαρικό miso, φασκόμηλο και κάρυ. Είναι σαν μια αγκαλιά σε ένα μπολ 🤓❤️ Για να φτιάξετε: -κόψτε μακρόστενα κολοκυθάκια βουτύρου -σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί 1 half of κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με 1 κουταλιά της σούπας λευκή πάστα miso και ένα μικρό squirt μέλι. Αν χρειάζεται να είναι λίγο πιο αραιωμένο προσθέτουμε νερό – απλώνουμε το μείγμα miso / ελαιόλαδο στη σάρκα της κολοκυθιάς – στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι – τοποθετούμε τα μισά κολοκυθάκια μπρούμυτα σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο – τοποθετούμε 1 ασκαλώνι (κομμένο σε φέτες) & 1/three κονσέρβα ρεβίθια στο ίδιο ταψί ανάμεσα στα 2 μισά κολοκυθάκια – στη συνέχεια με τα ρεβίθια και τα ασκαλώνια περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πάπρικα, σκόνη κάρυ, αλάτι & πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν – προσθέτουμε τα φύλλα φασκόμηλου (έβαλα three μεγάλα κλωναράκια ψιλοκομμένα) -προσθέτουμε τη λαμαρίνα στο φούρνο και ψήνουμε στους 350 για 35-40 λεπτά περίπου. Θέλετε απλώς η σάρκα των κολοκυθιών να είναι πολύ τρυφερή και τα ρεβίθια να φαίνονται φρυγανισμένα – αφαιρέστε τη σάρκα από τα μισά κολοκυθάκια και προσθέστε σε ένα μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα μαγειρεμένα υλικά της λαμαρίνας. -Για το υγρό της σούπας χρησιμοποίησα κυρίως ζωμό κότας (μπορεί να αντικαταστήσει το ζωμό λαχανικών με vegan) και λίγο γάλα καρύδας. Κοίταξα το ζωμό κοτόπουλου αφού έπρεπε να ανακατέψω σε 2 παρτίδες, αλλά μάλλον χρησιμοποίησα 1 φλιτζάνι συνολικά για να αναμίξω. Στη συνέχεια 1/three φλιτζάνι γάλα καρύδας. ~mix~ -προσθέστε τη σούπα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αν είναι ακόμα πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου – τότε πρόσθεσα χολούλα, αλάτι, πιπέρι, κύμινο & περισσότερη σκόνη κάρυ μέχρι να γίνει τέλεια αλμυρή! -Πέρασα τη σούπα με λάδι τσίλι l, τραγανά ρεβίθια & φασκόμηλο! *φιλί του σεφ🤌🏼*