ΤΑΪ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΡΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Anotha curry γιατί έξω κάνει κρύο και αυτό είναι το τέλειο γεύμα άνεσης! Για να φτιάξετε: – πρώτα κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και αλατοπιπερώστε – σοτάρετε σε λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί – κατεβάστε το κοτόπουλο από τη φωτιά και αφήστε το στο πλάι όσο ετοιμάζετε τα λαχανικά – Σε ένα άλλο τηγάνι, σοτάρετε half κίτρινο κρεμμύδι σε κυβάκια με 2 ψιλοκομμένες πιπεριές (οποιοδήποτε χρώμα), φρέσκο τζίντζερ και σκόρδο – μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και οι πιπεριές να μαλακώσουν. – αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά και προσθέστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το κοτόπουλο – προσθέστε three κονσέρβες γάλα καρύδας με πλήρες λιπαρό στην κατσαρόλα και ανάψτε σε δυνατή φωτιά – προσθέστε four μεγάλες κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ και ανακατέψτε – προσθέστε μερικές πατούσες σάλτσα ψαριού & κύμινο -σιγοβράζουμε το κάρυ σε μέτρια δυνατή φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση καθώς και άλλη μια κουταλιά της σούπας πάστα κάρυ αν χρειαστεί – μετά έριξα ένα μάτσο λάχανο & κόλιανδρο την τελευταία στιγμή 🙂 – Συνδυάσαμε το κάρυ με καύλι/κανονικό ρύζι ως βάση και προσθέσαμε περισσότερο πράσινο κρεμμύδια & κόλιαντρο από πάνω! Αυτό είναι ένα τόσο καλό γεύμα την Κυριακή το βράδυ και κατέληξε να συγκεντρωθεί σε μόλις μία ώρα! Επίσης ένα υπέροχο γεύμα για τα αποφάγια της εβδομάδας!!
Σχετικά Άρθρα
