ΤΣΙΛΙ ΓΕΜΙΣΜΕΝΟ ΣΚΟΥΟΣ ΒΕΛΑΝΙΚΙ Τι φτιάχνετε όταν λαχταράτε τσίλι αλλά έχετε …

Κολοκύθα με βελανίδι με γεμιστό τσίλι Τι φτιάχνετε όταν λαχταράτε τσίλι αλλά έχετε στη διάθεσή σας ένα κολοκυθάκι από βελανίδι που αγοράσατε παρορμητικά στα TJ’s; ΑΥΤΟ: ένα τσίλι γαλοπούλας χωρίς φασόλια γεμάτο με λαχανικά και γεμιστό σε κολοκυθάκι βελανίδι! Το ίδιο το τσίλι ήταν επίσης ένα γεύμα μιας κατσαρόλας – τόσο εύκολο! Για να φτιάξετε το τσίλι: -σοτάρετε κιμά γαλοπούλα που είναι αλατοπιπερωμένη -προσθέστε 1 μέτριο ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι & μια μεγάλη ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά όταν ροδίσει το κρέας -σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και οι πιπεριές να αρχίσουν να μαλακώνουν – στη συνέχεια προσθέστε 1 κονσέρβα καλαμπόκι & 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο – στη συνέχεια προσθέστε three κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε με τα λαχανικά και την αλεσμένη γαλοπούλα – ρίξτε 2 κουτιά σάλτσα ντομάτας & 2 κουτιά ψητές ντομάτες. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά – τώρα είναι η ώρα να προσθέσουμε μπαχαρικά. Δεν είχα όλα τα καρυκεύματα τσίλι στη διάθεσή μου, οπότε αυτοσχεδίασα! Αυτό χρησιμοποίησα και μου βγήκε υπέροχο (δεν μέτρησα… απλά τα έβαλα όλα μέσα αλλά χρησιμοποίησα πολύ από το καθένα μιας και αυτή η συνταγή κάνει πολύ τσίλι): κύμινο, πάπρικα, καρύκευμα τσίλι άνσο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι & sriracha. Έριξα επίσης μια καλή ποσότητα ψιλοκομμένου κόλιανδρου -**το κλειδί για ένα καλό τσίλι είναι να δοκιμάζετε το τσίλι καθώς το καρυκεύετε. Προσθέστε λίγο-λίγο μέχρι να καρυκευτεί όπως σας αρέσει. Για τις «βάρκες» από κολοκυθάκια βελανίδι – κομμένο στη μέση, βγάζετε τους σπόρους (*φροντίστε να τα τηγανίσετε στον αέρα με τα καρυκεύματα από πάνω που είναι ιδανικά για να τα προσθέσετε στην κορυφή του τσίλι), περιχύστε τη σάρκα με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε , πιπέρι, κύμινο & λίγη κανέλα -ψήστε τα κολοκυθάκια προς τα κάτω στους 375 για 40 λεπτά ή μέχρι να τα αναποδογυρίσετε και να γίνει η σάρκα τους μαλακή και ελαφρώς χρυσαφένια στις άκρες -Γέμισα τα κολοκυθάκια με το τσίλι και το έβαλα από πάνω. με φέτες jalapeño, τηγανητά στον αέρα σπόρους σκουός και περισσότερο κόλιανδρο! WOW αυτό ήταν τόσο καλό και η φλούδα της κολοκύθας είναι βρώσιμη και νόστιμη! Νομίζω…νομίζω απλώς…το βελανίδι μπορεί να είναι η νέα μου αγαπημένη ποικιλία κολοκυθιών (μακαρόνια 2ης θέσης, ισοπαλία 3ης θέσης μεταξύ butternut & delicata) lmk αν νομίζετε ότι κάνω λάθος…αφού το έφτιαξα 😉