MISO HONEY ROASTED DELICATA SQUASH Πήρα ένα όμορφο κολοκυθάκι το άλλο…

MISO HONEY ROASTED DELICATA SQUASH Πήρα μια όμορφη κολοκυθιά τις προάλλες στο @traderjoes και έψαξα στο google για να δω τι είδους ήταν. Μετά από περαιτέρω έρευνα βρήκα ένα γιγάντιο αυτοκόλλητο πάνω του που έγραφε “delicata”, οπότε το μυστήριο λύθηκε 🥳. Αυτό που μου αρέσει σε αυτό το κολοκυθάκι και αυτή η συνταγή είναι ότι δεν υπάρχει σπατάλη!! Μπορείτε να φάτε και τη φλούδα και τους σπόρους!! Καταβρόχθισα όλο αυτό το πιάτο σε λιγότερο από 2 λεπτά, οπότε ναι…πρέπει να το φτιάξετε 🙂 Για να φτιάξετε: -κόψτε το delicata κολοκυθάκι σε δαχτυλίδια και αφαιρέστε τη σάρκα/τους σπόρους -για να φτιάξετε τη μαρινάδα με μέλι miso, ανακατέψτε μαζί 1 κουταλιά της σούπας λευκή πάστα miso , 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού, μερικές σταγόνες σάλτσα σόγιας, τριμμένο τζίντζερ, 1/2 κουταλιά της σούπας sriracha & 1 κουταλιά της σούπας μέλι – τοποθετήστε τους δακτυλίους σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και περάστε τη μαρινάδα μελιού miso ώστε κάθε πλευρά να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένη. Κρατάμε λίγη από τη μαρινάδα για να την ανακατέψουμε με τη βάση του λάχανου. -Ψήνω τα κολοκυθάκια στους 400 για 15-20 λεπτά αναποδογυρίζοντας τα μισά -Έπλυνα τα κουκούτσια, τα σκούρωσα και τα κάλυψα με λάδι, κύμινο, πάπρικα & αλάτι. Έπειτα τα έψησα στη φριτέζα για 6 λεπτά στους 375. -Τώρα για επιμετάλλωση χρησιμοποίησα μια βάση από λάχανο που έκανα μασάζ με την υπόλοιπη μαρινάδα μελιού miso + λίγη ακόμα σάλτσα σόγιας -Έβαλα από πάνω το ψητό κολοκυθάκι από το λάχανο και πασπαλισμένο πάνω από τους τραγανούς σπόρους, τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια & το σουσάμι – τέλος πρόσθεσα ένα πικάντικο ψιλόμαγιο για λίγη επιπλέον γεύση 🙌🏼 Ένα όμορφο, πεντανόστιμο αριστούργημα που θα το ξαναφτιάξω ASAP. Θα μπορούσε επίσης να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο διάδομά σας για τις ευχαριστίες 😉